{"title":"Matcha","description":null,"products":[{"product_id":"jade-japanse-matcha","title":"Jade — Japanse Matcha","description":"\u003ch2\u003eJade — Japanse matcha voor elke dag\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMatcha is geen thee die je zet. Het is thee die je drinkt. Het hele blad, fijn gemalen, geklopt met water. Niets blijft achter in een zakje.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEen monnik, een zak zaden en 1191\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn 1191 stapte de Japanse monnik Eisai van een schip uit China. In zijn bagage: theezaden en een gewoonte die hij daar had geleerd — theeblad fijn malen en het poeder kloppen met heet water. Hij plantte de zaden bij zijn tempel en schreef later het eerste Japanse boek over thee. Daarin noemde hij thee \"het medicijn tegen slaap\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe monniken dronken het om wakker te blijven tijdens lange uren meditatie. Daarna ontdekten de samoerai het. Toen de theemeesters. Vier eeuwen later maakte Sen no Rikyū er de theeceremonie van die Japan nu nog kent: een stille kamer, een kom, een klopper, en twintig seconden aandacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcht eeuwen later staat diezelfde kom op jouw aanrecht. Alleen de tempel is er niet meer bij.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWat is matcha eigenlijk?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGroene theeblaadjes worden gestoomd, gedroogd en tot een fijn poeder gemalen. Dat poeder is matcha. Letterlijk betekent het \"gemalen thee\". Je roert het door water of melk en drinkt alles op. Daarom smaakt het voller dan gewone groene thee, en daarom is één kop ook sterker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWaarom Jade?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJade is onze matcha voor elke dag. Zacht, frisgroen, een beetje zoet, niet bitter. Je proeft gras en een klein beetje umami, dat hartige dat je ook in bouillon vindt. Lekker puur met water, nog lekkerder als latte met warme melk. Koud, met ijs en havermelk, is het 's zomers een favoriet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWe noemen hem Jade naar de kleur. Het Japanse teken op het zakje is 翠 (sui): jadegroen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZo maak je hem\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 gram poeder (een halve theelepel) in een kom of beker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeen klein beetje water van 70 °C erbij, niet kokend\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e20 seconden kloppen met een bamboe klopper of melkopschuimer tot het schuimt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evoor een latte: aanvullen met warme melk\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGeen klopper in huis? Een potje met deksel en flink schudden werkt ook.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoed om te weten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBevat cafeïne. Eén kop heeft ongeveer de helft van een kop koffie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewaar het zakje gesloten, koel en donker. Matcha verkleurt van licht en lucht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e50 gram is ongeveer 25 koppen. 100 gram ongeveer 50.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrediënten: 100% gemalen groene thee. Herkomst: Japan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBestel je voor €120 of meer aan matcha?\u003c\/strong\u003e Dan krijg je 10% korting, vanzelf in je winkelwagen. Mixen mag, ook tussen de verschillende matcha's.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNiet lekker? Geld terug.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Zachtethee","offers":[{"title":"50 g","offer_id":57552795009348,"sku":"ZT-MATCHA-JADE-50","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":57552795042116,"sku":"ZT-MATCHA-JADE-100","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/8639\/0084\/files\/d4ddc848-691f-45b1-bae0-d48b7b2a63b8.jpg?v=1792698704"},{"product_id":"schaduwblad-japanse-matcha","title":"Schaduwblad — Japanse Matcha","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDrie weken in de schaduw. Dat proef je.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeken voor de oogst gaan de theestruiken onder doek. Zonder vol zonlicht maken de blaadjes meer groen en minder bittere stoffen: ze worden donkerder, zachter en zoeter. Die ronde, hartige volheid heet umami — en dat is precies wat goede matcha van gewone groene thee onderscheidt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchaduwblad wordt 2 tot 3 weken beschaduwd en in de herfst geoogst. Fijn gemalen, en opgeklopt krijgt hij een dikke, fluweelzachte schuimlaag. Daarom is dit onze matcha voor lattes: hij blijft overeind naast de melk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom \"Schaduwblad\"\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn de 16e eeuw ontdekten theeboeren in Uji, Japan, dat schaduw de blaadjes zoeter maakt. Vijf eeuwen later is het nog steeds dé manier om matcha te maken. De naam zegt wat er gebeurd is: dit blad heeft weken in de schaduw gestaan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSmaakt naar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZacht umami, natuurlijke zoetheid, romig. Geen bitterheid. Vol genoeg voor een latte, mild genoeg om puur te drinken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZo zet je hem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLatte (onze favoriet):\u003c\/strong\u003e 2 gram met een scheutje warm water tot een gladde pasta kloppen. Aanvullen met 200 ml warme of koude melk of havermelk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuur:\u003c\/strong\u003e 1 tot 1,5 gram in een kom. 100 ml water van 80 °C — niet kokend. 20 seconden kloppen tot er schuim op staat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOp bestelling\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze matcha bestellen wij vers bij onze importeur zodra jij bestelt. Reken op 7 tot 10 werkdagen levertijd. Zo ligt hij nooit lang op de plank.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGoed om te weten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIngrediënten: 100% gemalen groene thee (matcha) uit Japan. Zonder toevoegingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBevat cafeïne: ongeveer de helft van een kop koffie per portie van 2 gram.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBewaren: koel, donker en goed gesloten. Na openen is matcha binnen 4 tot 8 weken het lekkerst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhoud: 30 g ≈ 15–20 koppen · 50 g ≈ 25–35 koppen · 100 g ≈ 50–70 koppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBestel je voor €120 of meer aan matcha?\u003c\/strong\u003e Dan krijg je 10% korting, vanzelf in je winkelwagen. Mixen mag, ook tussen de verschillende matcha's.\u003c\/p\u003e","brand":"Zachtethee","offers":[{"title":"30 g","offer_id":57552795107652,"sku":"ZT-MATCHA-SCHADUW-30","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":57552795140420,"sku":"ZT-MATCHA-SCHADUW-50","price":37.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":57552795173188,"sku":"ZT-MATCHA-SCHADUW-100","price":64.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/8639\/0084\/files\/8c3f41f3-b603-4bca-aeea-94fa1b9a23df.jpg?v=1792706529"},{"product_id":"eerste-oogst-japanse-matcha","title":"Eerste Oogst — Japanse Matcha","description":"\u003ch2\u003eEerste Oogst — de eerste pluk van het jaar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEén oogst per jaar. Beperkt beschikbaar. Op bestelling.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElk voorjaar, als de theestruiken na de winter wakker worden, komen de eerste jonge blaadjes. Klein, zacht, vol smaak. Dat is de eerste oogst. Er is er maar één per jaar, en de beste kommen matcha van Japan komen daarvandaan. Dit is die matcha.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDe optocht naar de shogun\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTwee eeuwen lang, van 1633 tot 1866, vertrok elk jaar in het late voorjaar een stoet uit Uji, het oude theedorp bij Kyoto. In de kruiken: de eerste oogst, vers gemalen voor de shogun in Edo, het latere Tokio. De weg werd vooraf schoongemaakt. Wie de stoet tegenkwam, stapte van zijn paard en boog. Zelfs edellieden. De kruiken reisden eerst naar de koele bergen, om daar de zomer door te brengen, en gingen pas in november open. Die eerste kom van het nieuwe jaar heette \u003cem\u003ekuchikiri\u003c\/em\u003e: het openen van de mond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZo kostbaar was de eerste oogst toen. Dat is hij nog steeds.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHoe hij wordt gemaakt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDrie tot vier weken voor de pluk gaan de struiken onder doek. In de schaduw maakt de plant meer groen blad en minder bittere stoffen. Daarom is eerste oogst zo diep van kleur en zo zacht van smaak. De jongste blaadjes worden geplukt, meteen gestoomd zodat ze groen blijven, gedroogd, en ontdaan van steeltjes en nerven. Wat overblijft heet \u003cem\u003etencha\u003c\/em\u003e. Dat wordt langzaam, heel fijn gemalen. Snel malen maakt warmte, en warmte maakt matcha bitter. Dus langzaam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkomst: Japan. Eerste oogst van het voorjaar. 100% gemalen groene thee, niets toegevoegd.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZo smaakt hij\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiep groen in de kom. Vol en rond, veel umami (dat hartige dat je ook in bouillon vindt), een natuurlijke zoetheid, en bijna geen bitterheid. De afdronk blijft lang hangen. Dit is matcha om puur te drinken, zonder melk. Langzaam.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTwee manieren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUsucha, dunne thee:\u003c\/strong\u003e 2 gram in een kom. Een klein beetje water van 70 tot 80 °C, niet kokend. 20 seconden kloppen tot er fijn schuim op staat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKoicha, dikke thee:\u003c\/strong\u003e 4 gram op 30 tot 40 ml water. Niet kloppen, maar langzaam roeren met de klopper tot een gladde, glanzende thee, dik als room. Geen schuim. Zo wordt hij in de theeceremonie gedronken. Alleen een eerste oogst is zacht genoeg voor koicha.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWaarom op bestelling\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVan deze matcha is maar weinig. We houden hem niet op de plank, want matcha verliest elke week dat hij open ligt een beetje van zijn kleur en smaak. Daarom bestellen we hem speciaal voor jou, vers, zodra je bestelt. Reken op 7 tot 10 werkdagen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoed om te weten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBevat cafeïne. Eén kop usucha heeft ongeveer de helft van een kop koffie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewaar het zakje gesloten, koel en donker. Na openen binnen 4 tot 8 weken opdrinken voor de beste smaak.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e30 gram is 15 koppen usucha, of 7 koppen koicha. 50 gram is 25 koppen usucha, of 12 koppen koicha.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrediënten: 100% gemalen groene thee. Herkomst: Japan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHet Japanse teken op het zakje is 初 (hatsu): het eerste, het begin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBestel je voor €120 of meer aan matcha?\u003c\/strong\u003e Dan krijg je 10% korting, vanzelf in je winkelwagen. Mixen mag, ook tussen de verschillende matcha's.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNiet lekker? Geld terug.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Zachtethee","offers":[{"title":"30 g","offer_id":57552795238724,"sku":"ZT-MATCHA-OOGST-30","price":39.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":57552795271492,"sku":"ZT-MATCHA-OOGST-50","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/8639\/0084\/files\/b4e1de62-3fa8-47e8-896c-380c48470a3e.jpg?v=1792703869"},{"product_id":"ochtendster-japanse-matcha","title":"Ochtendster — Japanse Matcha","description":"\u003ch2\u003eOchtendster — onze hoogste matcha\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEén oogst per jaar. Zeer beperkt. Op bestelling.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEerste pluk van het voorjaar, drie tot vier weken beschaduwd, de jongste blaadjes, langzaam en heel fijn gemalen. Alles wat voor Eerste Oogst geldt, geldt hier ook. Alleen is dit de kleinere, hogere selectie: de top van de oogst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZo smaakt hij\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZijdezacht. Diep umami, duidelijke natuurlijke zoetheid, en een lange, schone afdronk. Geen bitterheid. Dit is matcha voor koicha, dik en glanzend, of voor een kom usucha die je in stilte drinkt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTwee manieren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUsucha:\u003c\/strong\u003e 2 gram, een klein beetje water van 70 tot 80 °C, 20 seconden kloppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKoicha:\u003c\/strong\u003e 4 gram op 30 tot 40 ml water, langzaam roeren tot een gladde, dikke thee. Geen schuim.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom op bestelling\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVan deze matcha is heel weinig. We bestellen hem vers voor jou zodra je bestelt. Reken op 7 tot 10 werkdagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGoed om te weten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBevat cafeïne. Eén kop usucha heeft ongeveer de helft van een kop koffie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewaar gesloten, koel en donker. Na openen binnen 4 tot 8 weken opdrinken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e30 gram is 15 koppen usucha, of 7 koppen koicha. 50 gram is 25 koppen usucha, of 12 koppen koicha.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngrediënten: 100% gemalen groene thee. Herkomst: Japan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHet Japanse teken op het zakje is 星 (hoshi): ster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBestel je voor €120 of meer aan matcha?\u003c\/strong\u003e Dan krijg je 10% korting, vanzelf in je winkelwagen. Mixen mag, ook tussen de verschillende matcha's.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNiet lekker? Geld terug.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Zachtethee","offers":[{"title":"30 g","offer_id":57562053837124,"sku":"ZT-MATCHA-STER-30","price":54.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":57562053869892,"sku":"ZT-MATCHA-STER-50","price":89.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/8639\/0084\/files\/20fba3d5-7ebd-49ca-bd19-46f541be097d.jpg?v=1792705956"}],"url":"https:\/\/zachtethee.nl\/en\/collections\/matcha.oembed","provider":"Zachtethee","version":"1.0","type":"link"}