Appeltaart latte in laagjes: zo maak je hem thuis

Een warme latte die naar appeltaart ruikt. Rode thee onderin, zachte melk in het midden, schuim met kaneel erop. Zonder koffie.

Het wordt vroeg donker en je hebt zin in iets warms. Geen koffie meer, wel iets lekkers. Dit is hem. Je maakt hem in tien minuten, gewoon thuis, met een glas en een lepel.

Dit heb je nodig (voor 1 glas)

• 2 theelepels Appeltaart (losse rooibos met appel en kaneel)
• 100 ml kokend water
• 1 eetlepel honing of suiker
• 150 ml melk of havermelk
• Een snufje kaneel
• Een schijfje appel, als je wilt
• Een hoog glas

Zo maak je hem

1. Zet de thee. Doe 2 theelepels Appeltaart in 100 ml kokend water. Laat 8 minuten trekken. Langer mag ook, rooibos wordt niet bitter.
2. Maak hem zoet. Zeef de thee in het glas. Roer er meteen de honing of suiker door, tot die helemaal weg is.
3. Warm de melk op en schuim hem op. Met een melkopschuimer, of in een pannetje met een garde.
4. Schenk heel rustig. Houd een lepel met de bolle kant naar boven tegen de rand van het glas. Schenk de melk langzaam over de lepel. Zo blijft de thee onderin liggen.
5. Maak hem af. Schep het schuim erop. Een snufje kaneel en een schijfje appel. Klaar.

Waarom blijven de laagjes liggen?

Door de honing wordt de thee een beetje zwaarder dan de melk. Daarom blijft hij onderin. De melk met schuim is lichter en blijft erboven.

De laagjes blijven een minuut of twee mooi. Daarna roer je alles door elkaar en drink je hem op.

Liever zonder honing?

Dat kan ook. Dan mengen de thee en de melk meteen tot één zachte, lichtbruine latte. Net zo lekker, alleen zonder laagjes.

Nog drie tips

• Havermelk schuimt het best van alle plantaardige melk.
• Geen opschuimer? Schud warme melk in een pot met deksel. Dat werkt ook.
• Krijg je bezoek? Zet de thee alvast in een pot. Dan hoef je alleen nog de melk te doen.

De thee die je hiervoor nodig hebt: Appeltaart, rooibos met appel en kaneel. Van nature zonder cafeïne, dus ook lekker laat op de avond.

– Michael