Pumpkin Spice Matcha: de groene latte met herfstkruiden
Share
In de hippe koffiezaken in Amsterdam staat hij dit najaar op het bord: pumpkin spice matcha, zo'n zes euro per kop. Groen van de matcha, warm van de herfstkruiden. Het klinkt als iets dat niet samengaat, maar het werkt. De grasachtige, volle smaak van matcha en de zoete kruiden van pumpkin spice vullen elkaar precies aan.
Je hebt er twee dingen voor nodig die allebei in onze kast staan: Jade en Pompoen Latte.
Wat je nodig hebt (1 kop)
- 1 theelepel Jade matcha (±2 gram)
- ½ theelepel Pompoen Latte (±1,5 gram)
- 50 ml heet water, niet kokend (±80 °C)
- 200 ml havermelk of volle melk
Zo maak je hem
- Doe de matcha en de Pompoen Latte samen in een kom of een ruime mok.
- Giet het hete water erop en klop het met een matchaklopper of een klein gardetje tot een glad, schuimend papje. Geen klontjes meer? Dan is het goed.
- Verwarm en schuim de melk op. Giet hem langzaam over het papje.
- Een snufje kaneel erop. Klaar.
Tips
- Verhouding. Begin met ½ lepel Pompoen Latte. Wil je meer herfst, ga dan naar een hele lepel. Meer dan dat en de matcha verdwijnt.
- Water niet kokend. Matcha wordt bitter van kokend water. Laat de waterkoker een minuut staan.
- Zoet. De Pompoen Latte brengt al een beetje zoet mee door de kokosbloesemsuiker. Meestal is dat genoeg.
- Koud. Klop het papje met koud water, giet over ijs en vul aan met koude melk.
Jade en Pompoen Latte zitten samen met Roze Latte in de Latte Set.
— Michael, Zachtethee