Pompoen Latte — Pumpkin Chai Latte

De latte-versie van Gouden Pompoen. Onze pumpkin chai latte, klaar in 20 seconden.

Pumpkin chai latte in 20 seconden. Zonder koffie. Mét pompoen.

Je kent het. Je hebt geen tijd voor tien minuten trekken, maar je wilt ook geen slappe kop uit een zakje. Je wilt die volle, romige pumpkin spice latte uit de koffiezaak. Alleen betaal je daar bijna zeven euro, sta je in de rij, en zit er vaak geen gram pompoen in. Alleen siroop, suiker en een naam.

Dus maakten wij het andersom.

Pompoen Latte is een fijn latte-poeder waarin de pompoen vooraan staat: gemalen pompoen, kaneel, gember, kardemom, steranijs, nootmuskaat, kruidnagel en een snufje zwarte peper. Dezelfde warme kruiden als in een chai latte, maar zonder zwarte thee. Licht gezoet met kokosbloesemsuiker, dus je hoeft niets meer toe te voegen. Eén lepel, een scheutje heet water, 20 seconden roeren, melk erop. Klaar. Snel, makkelijk, lekker. Geen rij, geen zeefje, geen compromis.

Wat zit er in de pumpkin spice latte van de koffiezaak?

Een pompje siroop. En nog een. Die siroop is water, suiker en aroma. Daarom proef je eerst suiker, en pas daarna, als je goed oplet, iets dat op kruiden lijkt. In een grote beker zit zo'n 40 tot 50 gram suiker, bijna allemaal uit die siroop. Pompoen? Meestal niet.

Bij ons staat de pompoen vooraan. Dan de kruiden. De zoetheid komt van kokosbloesemsuiker: de ingedikte nectar van de kokosbloesem, niet geraffineerd, met een zachte karamelsmaak die precies bij kaneel en gember past. Je proeft eerst de kruiden, dan de pompoen, en het zoet zit eronder in plaats van erbovenop. Minder zoet dan de koffiezaak, maar wel precies genoeg.

En de chai latte mix uit de supermarkt?

Lees het etiket maar eens. Bij veel kant-en-klare chai latte mixen staat maltodextrine of suiker vooraan, en zit er maar een paar procent thee-extract of kruiden in. Je hebt er al snel drie theelepels per kop van nodig.

Bij Pompoen Latte staat de pompoen vooraan, dan kaneel, dan kokosbloesemsuiker en zes kruiden. Eén theelepel van 3 gram per kop, 35 koppen uit 100 gram. Geen maltodextrine, geen antiklontermiddel, geen thee-extract, en dus ook geen cafeïne.

Dit proef je nergens anders

Dit is de latte die je verwacht als je zeven euro neerlegt. Alleen staat hij nu in je eigen keuken.

Vol. Dat is het eerste woord. Omdat alles tot poeder is gemalen, lost het helemaal op in je melk en drink je de pompoen en de kruiden zelf, niet het water dat erlangs liep. Daardoor wordt hij dik en romig, als het binnenste van een pompoentaart dat je kunt drinken. Eerst de zachte, zoete pompoen. Dan de warme kaneel en gember. Op het eind een klein vonkje van de steranijs en de peper, net genoeg om te weten dat hij echt is. Niet scherp, niet waterig, niet slap. Rond en diep, van de eerste slok tot de laatste.

En de kleur: warm oranjebruin, uit de pompoen en de kruiden. Niet uit een flesje. Met het melkschuim erop ziet hij er precies uit als die uit de koffiezaak. Alleen beter, want er zit pompoen in.

Waarom je hem elke dag pakt

• Klaar in 20 seconden. Geen trekken, geen zeefje, geen rij. Lepel, water, melk, klaar.
• Zo'n 38 cent per kop. In de koffiezaak betaal je bijna zeven euro. Hier maak je er 35 van één zakje.
• Al precies goed gezoet. Kokosbloesemsuiker zit erin, dus geen siroop, geen suikerpot. Pak hem en drink.
• Echte pompoen vooraan. Het eerste ingrediënt is pompoen. Niet de kruiden, niet de suiker.
• Vol en romig. Geen slappe kop. Dit is de dikke, warme latte die je in de koffiezaak verwacht.
• Elke melk werkt. Koemelk, havermelk, amandelmelk. Havermelk maakt hem het romigst.
• Warm én koud. 's Ochtends schuimig warm, in de middag koud met ijs.
• Cafeïnevrij, tot jij anders wilt. Er zit geen koffie en geen thee in. 's Avonds drink je hem zo. 's Ochtends gooi je er een shot espresso bij en je hebt een dirty pumpkin chai.
• Negen ingrediënten. Pompoen, kokosbloesemsuiker en zeven kruiden. Geen aroma's, geen kleurstof, geen vulmiddel.
• Meer dan een latte. Een lepel over het schuim van je cappuccino en je hebt een pumpkin spice cappuccino. Of door je havermout.

Zo maak je hem

1. Doe 1 volle theelepel (±3 gram) in je mok.
2. Scheutje heet water erop, 20 seconden roeren tot een glad papje.
3. Vul aan met 200 ml warme, opgeschuimde melk of havermelk.

Wil je hem nog voller? Anderhalve lepel. Koud: roer het papje door een glas koude melk met ijs.

Dirty pumpkin chai: maak het papje met een shot espresso in plaats van water. Dan melk erop. De pompoen en de kruiden houden het goed tegen de koffie, en het zoet van de kokosbloesemsuiker vangt de bitterheid op. Dit is de versie voor de ochtend.

Waarom eerst een papje? De siroop van de koffiezaak lost direct op omdat het al vloeibaar is. Dit is echte gemalen pompoen en echte kruiden, en die hebben twintig seconden met heet water nodig om zacht te worden en hun smaak los te laten. Daarna roer je de melk erdoor en blijft hij glad.

Gouden Pompoen of Pompoen Latte?

Gouden Pompoen is losse thee: stukjes pompoen en kruiden die je tien minuten laat trekken, zonder toegevoegde suiker, ook puur te drinken. Pompoen Latte is poeder: in 20 seconden klaar, licht gezoet, gemaakt voor melk. Zelfde pompoen, ander moment. Rustige avond met tijd? Gouden Pompoen. Geen tijd, wel zin in de koffiezaak-versie? Pompoen Latte.

Voor wie is dit?

Voor wie geen tijd heeft om te verliezen, maar ook niet inlevert op smaak. Voor wie elke herfst naar de koffiezaak loopt voor die ene latte en nu thuis wil wat daar ontbreekt: de pompoen, en zeven euro in je zak. Voor wie 's ochtends tussen de deur en de auto nog iets warms wil. Voor wie thuis werkt en om drie uur een volle kop wil zonder de laptop dicht te doen. Voor wie de siroop van de koffiezaak te zoet vindt en de kruiden wil proeven. En voor wie Gouden Pompoen al in de kast heeft en dezelfde smaak sneller en romiger wil.

Niet voor jou als je nooit iets zoets in je kop wilt. Dan is Gouden Pompoen jouw thee.

Eerlijk

Dit is een latte-poeder, geen losse thee. Er zit kokosbloesemsuiker in, dus hij is zoet. Zoeter dan Gouden Pompoen, minder zoet dan de koffiezaak. Roer even voor je drinkt, dan blijft hij egaal. Cafeïnevrij.

Ingrediënten

Gemalen pompoen, kaneel, kokosbloesemsuiker, gemalen gember, gemalen kardemom, gemalen steranijs, gemalen nootmuskaat, gemalen kruidnagel, gemalen zwarte peper.
Wettelijke naam: Kruidenmengsel met pompoen en kokosbloesemsuiker, voor latte.
Inhoud: 100 g of 200 g. 100 gram is goed voor zo'n 35 lattes, 200 gram voor zo'n 70.

Veelgestelde vragen

Is dit een chai latte? Ja. Dezelfde warme kruiden als een chai (kaneel, gember, kardemom, steranijs, kruidnagel, zwarte peper), maar met pompoen vooraan en zonder zwarte thee. Een pumpkin chai latte dus, cafeïnevrij.

Is dit hetzelfde als Gouden Pompoen? Nee. Gouden Pompoen is losse thee die je laat trekken. Dit is poeder voor in melk, in 20 seconden klaar en licht gezoet.

Smaakt het echt als in de koffiezaak? Ja, vol en romig. Het verschil: hier zit pompoen in, en hij is minder zoet. Wil je hem zoeter, dan kan dat altijd nog.

Hoe zoet is het? Licht. Als een latte uit de koffiezaak met één pompje siroop in plaats van drie.

Wat is kokosbloesemsuiker? De nectar uit de bloesem van de kokospalm, ingedikt tot suiker. Niet geraffineerd, met een zachte karamelsmaak. Het is en blijft suiker, dus we noemen het ook zo.

Zit er echt pompoen in? Ja. Het is het eerste ingrediënt op de lijst.

Kan ik er koffie bij doen? Ja. Papje maken met een shot espresso in plaats van water, melk erop. Dirty pumpkin chai.

Welke melk? Havermelk schuimt het mooist. Koemelk werkt net zo goed.

Mag mijn kind dit? Ja, cafeïnevrij. Er zit wel kokosbloesemsuiker in.

Hoeveel koppen uit 100 gram? Zo'n 35.

Niet lekker? Geld terug.