Roze Latte — Rode Bieten Latte

Een roze latte van rode biet in 20 seconden. Geen zeefje, geen wachten.

Je kent het. Je wilt iets warms en lekkers, maar thee moet 8 tot 10 minuten trekken. Dan nog het zeefje, de blaadjes die blijven drijven, en tegen de tijd dat hij klaar is, is je zin half weg. Of je gaat naar de koffiezaak en betaalt zeven tot acht euro voor een pink latte die vooral uit siroop bestaat.

Dus maakten wij het andersom.

Roze Latte is geen thee. Het is een fijn latte-poeder van rode biet en vijf warme kruiden: kaneel, gember, kardemom, kruidnagel en nootmuskaat. In de koffiezaak heet dit een pink latte of beetroot latte; wij noemen hem gewoon Roze Latte. Eén lepel, een scheutje heet water, 20 seconden roeren, melk erop. Klaar. Geen zeefje, geen blaadjes, geen wachten. En niets om weg te gooien.

Wat zit er in een roze latte uit de supermarkt?

Lees het etiket maar eens. Bij veel kant-en-klare roze lattes staat suiker vooraan, dan glucosestroop, dan melkpoeder, en komt de biet pas daarna, met een klein percentage. Vaak zit er ook zwarte thee in, dus toch cafeïne.

Bij ons staat de biet vooraan. Daarna vijf kruiden. Dat is de hele lijst. Geen suiker, geen stroop, geen melkpoeder, geen aroma's, geen kleurstof. Daarom heb je er ook maar één theelepel van nodig, waar je van zo'n supermarktzakje drie tot vier eetlepels per kop kwijt bent. Uit ons zakje haal je zo'n 35 lattes. Uit zo'n supermarktzakje, met hetzelfde gewicht, vijf of zes.

Dit proef je nergens anders

Dit is zacht. Denk aan een smoothie van rode biet: mild, fruitig, rond, zonder een scherpe kant. Daarbovenop komen de kruiden, warm en rustig op de achtergrond: kaneel, gember, een beetje kardemom. Niet de kruiden voeren hier de boventoon, de biet.

Bang voor die aardse bietensmaak? Die is er niet. De kaneel, gember en kruidnagel nemen precies dat stukje weg. Wat overblijft is het zachte en fruitige van de biet. Daarom smaakt het naar een smoothie en niet naar een bietje uit het potje.

Omdat alles tot poeder is gemalen, drink je de biet en de kruiden zelf, niet het water dat erlangs liep. Daardoor wordt hij vol en fluweelzacht, als een warme smoothie met melk. Geen bittere kant, want er zit geen thee in.

En de kleur? Zachtroze, uit de biet. Niet uit een flesje siroop, niet uit een kleurstof. Hij blijft ook roze als je er kokend water op giet, dus hij komt altijd mooi op tafel. Zet hem neer en iedereen vraagt wat het is.

Waarom je hem elke dag pakt

• Klaar in 20 seconden. Geen trekken, geen zeefje, geen afwas van blaadjes.
• Zo'n 37 cent per kop. In de koffiezaak betaal je zeven tot acht euro voor een roze latte. Hier maak je er 35 van één zakje.
• Eén theelepel is genoeg. Omdat er geen suiker of melkpoeder in zit, is alles wat je schept echte biet en echte kruiden.
• Jij bepaalt het zoet. Zonder toegevoegde suiker. Wil je zoeter? Lepeltje honing. Wil je niet? Dan niet.
• Elke melk werkt. Koemelk, havermelk, amandelmelk, kokosmelk. Er zit geen melkpoeder in, dus jij kiest. Hij wordt altijd roze.
• Warm én koud. 's Ochtends warm en schuimig, in de middag koud met ijs.
• Cafeïnevrij. Dus ook voor wie geen koffie meer wil, en ook voor de kinderen. Die vinden de kleur geweldig.
• Zes ingrediënten. Rode biet en vijf kruiden. Geen aroma's, geen kleurstof, geen vulmiddel. Dat is alles.
• Meer dan een latte. Een lepel door je havermout, yoghurt of smoothie bowl. Over het melkschuim van je cappuccino. Of als natuurlijke roze kleur in een red velvet cake, zonder kleurstof uit een flesje.
• Lang houdbaar. Zakje dicht, in de kast. Geen koelkast nodig.

Zo maak je hem

1. Doe 1 volle theelepel (±3 gram) in je mok.
2. Scheutje heet water erop, 20 seconden roeren tot een glad papje.
3. Vul aan met 200 ml warme, opgeschuimde melk of havermelk.

Zoeter? Een lepeltje honing. Jij bepaalt hoeveel.
Koud: roer het papje door een glas koude melk met ijs.

Waarom eerst een papje? Supermarktpoeders lossen direct op omdat er hulpstoffen in zitten die dat doen. Hier zit niets in dat niet in je kop hoort. Daarom even roeren met een beetje water, net als bij matcha. Twintig seconden, dan is hij glad.

Voor wie is dit?

Voor wie 's ochtends geen tien minuten heeft, maar wel iets warms wil dat niet uit een koffiepad komt. Voor wie thuis werkt en halverwege de middag iets lekkers wil zonder naar de koffiezaak te lopen. Voor wie geen koffie meer drinkt, maar het ritueel van een warme latte mist. Voor wie de roze latte uit de supermarkt kocht, het etiket las en hem terugzette. En voor wie gewoon een roze kop op tafel wil zetten als er bezoek is.

Niet voor jou als je van een scherpe, pittige chai houdt. Dit is zacht. Dan is Gouden Pompoen meer jouw ding.

Eerlijk

Dit is een latte-poeder, geen losse thee. Roer even voor je drinkt, dan blijft hij mooi egaal. Cafeïnevrij en zonder toegevoegde suiker: geen suiker, geen stroop, geen zoetstof. Zoeter maak je hem zelf, met honing of met de melk die jij kiest. Zes ingrediënten, meer zit er niet in.

Ingrediënten

Gemalen rode biet, kaneel, gemalen gember, gemalen kardemom, gemalen kruidnagel, gemalen nootmuskaat.
Wettelijke naam: Kruidenmengsel met rode biet, voor latte.
Inhoud: 100 g of 200 g. 100 gram is goed voor zo'n 35 lattes, 200 gram voor zo'n 70.

Veelgestelde vragen

Is dit hetzelfde als een pink latte of beetroot latte? Ja. Dat is dezelfde drank: warme melk met rode bietenpoeder en warme kruiden. Wij noemen hem Roze Latte.

Is dit thee? Nee. Het is een poeder dat je oplost in melk. Er zit geen thee in.

Smaakt het naar biet? Zacht, ja. Mild en fruitig, als een smoothie van biet. Niet aards of bitter, daar zorgen de kruiden voor.

Welke melk is het lekkerst? Havermelk schuimt het mooist en maakt hem het romigst. Koemelk werkt net zo goed.

Blijft het poeder zweven? Maak eerst een papje met een beetje heet water, dan lost het mooi op. Even roeren als je lang doet over je kop.

Mag mijn kind dit? Ja. Cafeïnevrij, zonder toegevoegde suiker.

Mijn plas is een beetje roze. Is dat normaal? Ja. Dat doet rode biet bij ongeveer één op de tien mensen, ook als je hem gewoon eet. Het is onschuldig en gaat vanzelf over.

Hoe lang is het houdbaar? Zie de datum op de achterkant van het zakje. Zakje goed dichtdrukken na gebruik.

Hoeveel koppen uit 100 gram? Zo'n 35.

Niet lekker? Geld terug.